Εδώ παράγουμε
Στο 5ο χιλιόμετρο της οδού Πορταριάς – Χανίων (και συγκεκριμένα στη θέση Παλιά Χάνια), θα συναντήσετε το πρατήριο του βιολογικού αγροκτήματος της οικογένειάς μας, με σήμα κατατεθέν ένα φανταστικό ξύλινο καταρράκτη.
Πρόκειται για έναν εκπληκτικά διακοσμημένο και φιλόξενο χώρο στον οποίο τα μέλη της οικογένειάς μας θα σας μυήσουν στη γευσιγνωσία όλων των προϊόντων του αγροκτήματος όπως έξτρα παρθένου βιολογικού ελαιολάδου ψυχρής έκθλιψης, ελαιών, μηλόξιδου και 10 διαφορετικών ποικιλιών μελιού.
Πήλιο : Το μαγικό βουνό
Το βουνό τον κένταυρων
Κατά την Ελληνική μυθολογία ο Κένταυρος Χείρων ήταν ο μεγαλύτερος μυθολογικός θεραπευτής της ελληνικής αρχαιότητας και σύμβολο της προαιώνιας σοφίας, αυτής που υπήρχε πριν από το σχηματισμό των θεών. Δίδαξε στον Ασκληπιό (θεό της Ιατρικής που λατρευόταν σε όλο τον ελλαδικό χώρο κατά την αρχαιότητα) την ιατρική τέχνη. Ο κένταυρος Χείρων χρησιμοποιούσε πολλά φυτά για τις θεραπείες του και επέλεξε το Πήλιο για να κάνει τη σπηλιά του ακριβώς λόγω της μεγάλης ποικιλομορφίας του σε βλάστηση.
Όλο το βουνό είναι κατάφυτο από δάση με πανύψηλες οξιές, βελανιδιές, πλατάνια, αγριοκαστανιές, δασική πεύκη, πυκνή άγρια βλάστηση και πλήθος αρωματικών φυτών και βοτάνων. Πολλοί αρχαίοι ποιητές και συγγραφείς όπως ο Όμηρος χαρακτηρίζουν το Πήλιο ως «πολυφάρμακον» για την ποικιλία σε θεραπευτικά φυτά που διαθέτει.
Τοποθεσία
Το Πήλιο είναι από τα πιο όμορφα μέρη στην Ελλάδα. Τα 24 χωριά του αποτελούν τουριστικό προορισμό όλο το χρόνο. Ιδανικό μέρος για πορείες στα μονοπάτια του βουνού, για σκι στο χιονοδρομικό κέντρο τους χειμερινούς μήνες και το καλοκαίρι για κολύμπι στις καταπληκτικές παραλίες με τα γαλαζοπράσινα νερά. Ένας πραγματικός επίγειος παράδεισος!
Τα Προϊόντα μας
Βασιλικός Πολτός
Ο βασιλικός πολτός είναι που καθορίζει, σε πολύ πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, αν η μικροσκοπική προνύμφη θα γίνει βασίλισσα ικανή να γεννά την ημέρα ως και 2000 αυγά (2,5 φορές το βάρος της!) ή στείρα εργάτρια. Επίσης, η βασίλισσα που τρέφεται όλη της τη ζωή μόνο με βασιλικό πολτό ζει έως και 7 χρόνια ενώ η ενήλικη εργάτρια 26 ημέρες ως 4 μήνες.
Γύρη
Για τις μέλισσες, που μεταφέρουν τη γύρη από λουλούδι σε λουλούδι γονιμοποιώντας τα φυτά κι εξασφαλίζοντας για μας το 80% των τροφίμων, η γύρη είναι τροφή. Συγκεκριμένα είναι πηγή κυρίως πρωτεϊνών, αλλά και λιπιδίων, βιταμινών και μετάλλων. Όμως η γύρη ενός είδους φυτού και μόνο, δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και συστατικά που χρειάζονται οι μέλισσες, γι’ αυτό είναι αναγκαίο να τρέφονται με γύρη από όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία φυτών. Το ίδιο ισχύει και για τον άνθρωπο που χρησιμοποιεί τη γύρη στη διατροφή του.
Μέλι
Το μέλι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της ανθρωπότητας και ως στοιχείο της ιστορίας των πολιτισμών έχει αφήσει τα ίχνη του τόσο στις διατροφικές συνήθειες όσο και στις θεραπευτικές μεθόδους που εφαρμόζονταν στις διάφορες εποχές.<br /> Η εκμετάλλευση της μέλισσας από τον άνθρωπο χρονολογείται από την πιο πρώιμη αρχαιότητα. Στους Αιγυπτιακούς παπύρους αναφέρεται το μέλι ως θεραπευτικό μέσο. Οι Βίκινγκς το κουβαλούσαν πάντοτε στα αμπάρια των πλοίων τους ως δυναμωτικό στα μακρινά ταξίδια τους και οι Ρωμαίοι το κατανάλωναν ως δυναμωτικό πριν από μάχες. Ο Μωυσής αναφέρεται ότι οδήγησε το λαό του στη χώρα όπου έρεε μέλι και γάλα. Το νέκταρ αποτελούσε την τροφή των αθάνατων Ολύμπιων θεών καθώς επίσης με μέλι ανατράφηκε ο Δίας από τη νύμφη Μέλισσα. Οι παιδαγωγοί της Σπάρτης αποσύρονταν με τους έφηβους στρατιώτες για ένα μήνα στον Ταΰγετο, όπου τρέφονταν αποκλειστικά με μέλι.
Πρόπολη
Η πρόπολη δεν είναι τροφή για τις μέλισσες. Τη συλλέγει η μέλισσα από τους οφθαλμούς των φυτών και την επεξεργάζεται, προσθέτοντας κερί και κάποιες ουσίες που εκκρίνει η ίδια. Οι μέλισσες συλλέγουν πρόπολη εδώ κι εκατομμύρια χρόνια για τη χρησιμοποιήσουν ως «σιλικόνη» ή «στόκο» καλύπτοντας ρωγμές και τρύπες, λειαίνοντας επιφάνειες και μειώνοντας το ανοίγματα στη φωλιά τους ώστε να εμποδίσουν την είσοδο εχθρών ή του υπερβολικού κρύου. Τη χρησιμοποιούν επίσης για να στεγανοποιήσουν και να απολυμαίνουν το εσωτερικό της κυψέλης. Η λέξη πρόπολη «πρό+πόλις», σημαίνει το μέσο υπεράσπισης της πόλης των μελισσών.
Φυσικό Κερί Μέλισσας
Το κερί παράγεται από τους κηρογόνους αδένες των νεαρών μελισσών σε λεπτές, σχεδόν διάφανες νιφάδες που στη συνέχεια πλάθονται από τις μέλισσες για να αποτελέσουν την κηρήθρα, μια εκπληκτική κατασκευή που αν και πανάλαφρη (άδεια ζυγίζει κάπου 100 γραμμάρια ) μπορεί να σηκώσει 3 και πλέον κιλά μέλι, το δε εξάγωνο σχήμα των κελιών της είναι σοφά επιλεγμένο για τη μέγιστη εκμετάλλευση χώρου.<br /> Χρειάζονται κάπου 8 κιλά μέλι για να παραχθεί 1 κιλό κεριού.<br /> Το κερί μελισσών είναι ένα αδρανές υλικό με υψηλή πλαστικότητα σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 32ο C). Είναι αδιάλυτο στο νερό και ανθεκτικό σε πολλά οξέα, αλλά είναι διαλυτό στους περισσότερους οργανικούς διαλύτες. Είναι μια λιπαρή ουσία που αποτελείται κυρίως από εστέρες. Από τα 284 συστατικά του κεριού τα 48 συνεισφέρουν στο άρωμά του.
Βιολογικό Μηλόξιδο
Μηλόξιδο ονομάζεται το ξίδι που παράγεται από μήλο. Αποτελεί μία από τις πιο εύγεστες και αρωματικές ποικιλίες ξιδιού. Εκτός από τα απαράμιλλα φυσικά χαρακτηριστικά του οι θεραπευτικές του ιδιότητες είχαν επισημανθεί από τα αρχαία χρόνια. Ο Ιπποκράτης, πατέρας της Ιατρικής, χορηγούσε στους ασθενείς του μηλόξιδο επειδή είχε αντιληφθεί τις θεραπευτικές ιδιότητές του. Ο στρατός του Ιουλίου Καίσαρα το χρησιμοποιούσε για να παραμείνει υγιής και να καταπολεμήσει τις διάφορες ασθένειες. Στο Παρίσι πωλούταν το Μεσαίωνα ως πολύ εύγεστο ξίδι που βοηθά στην υγεία και αντιγήρανση του σώματος.<br /> Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, Β-καροτίνη και C, περιέχει 30 αμινοξέα, 12 ένζυμα, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, φθόριο, βόριο, φλαβονοειδή, τανίνες, και πολυφενόλες. Αποτελεί ένα από τα πιο πλήρη φυσικά προϊόντα δρώντας ως σύμμαχος στη διατήρηση ενός υγιούς οργανισμού.
ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΨΥΧΡΗΣ ΕΚΘΛΙΨΗΣ
Η Ελιά μας δίνει έναν σπάνιο διατροφικό θησαυρό, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.<br /> Από την αρχαιότητα είναι γνωστό ότι το ελαιόλαδο στη διατροφή μας είναι καθοριστικής σημασίας για την υγεία κάθε οργανισμού. Ο πατέρας της Ιατρικής, ο Ιπποκράτης, καθώς και οι μεγαλύτεροι γιατροί της εποχής εκείνης, ο Γαληνός, ο Διοσκουρίδης και ο Διοκλής πίστευαν ακράδαντα στην ευεργετική επίδρασή του στην υγεία και το συνιστούσαν σε καθημερινή βάση ως θεραπεία σε αρκετές περιπτώσεις.<br /> Σήμερα, 3.000 χρόνια μετά, η σύγχρονη Ιατρική συνεχίζει να συστήνει την ευρεία χρήση του ελαιολάδου στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών, υγειών και ασθενών, χάρη στα πολύτιμα συστατικά του που παρέχουν υγεία, ευεξία και μακροβιότητα.